Au bord de la Dordogne, à Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt, le Château Pique-Sègue mène deux métiers de front. D’un côté, 60 hectares de vigne en appellations Bergerac et Montravel. De l’autre, un élevage de 120 mères limousines inscrites au Herd-Book. Deux productions très différentes en apparence, qui partagent pourtant beaucoup.
La vigne, c’est l’histoire visible du domaine. Les vins ont été récompensés à de nombreuses reprises, avec notamment des médailles d’or et d’argent pour le Montravel rouge et le Côtes de Bergerac. L’élevage, lui, s’est construit dans un système extensif réparti sur trois sites : Pique-Sègue, Gillet et Saint-Jean.
Les deux activités sont dirigées par Philip et Marianne Mallard. Chacune a ses saisons, ses contraintes et ses moments forts. Mais elles reposent sur la même idée : la qualité se construit dans la durée.
Un vigneron travaille pour un millésime qu’il ne goûtera vraiment que des années plus tard. Un éleveur choisit un taureau en pensant aux génisses qui naîtront de ses filles. Dans les deux cas, le résultat d’une décision se mesure longtemps après qu’elle a été prise.
Au domaine, ça se voit dans le troupeau. Certaines lignées de vaches se suivent sur cinq générations, et plusieurs mères vêlent encore après douze ans. On vous raconte ces familles dans notre article sur nos lignées maternelles.
À la vigne, on choisit ses parcelles, ses cépages, le moment de la récolte. Au pré, on choisit ses reproducteurs, ses accouplements, les femelles à garder. Dans les deux cas, il s’agit de repérer ce qui marche et de le faire durer.
Côté élevage, cette sélection a pris une direction claire : des Limousines sans cornes, performantes sur l’ensemble des critères. Sur les animaux testés, 83 sur 85 portent aujourd’hui le gène sans cornes. Tout le détail est dans notre article sur génétique sans cornes.
Le domaine profite de sa situation en bordure de la Dordogne, entre coteaux et prairies. C’est ce terroir qui donne leur caractère aux vins de Bergerac et de Montravel, et qui nourrit les vaches limousines du troupeau. Pour découvrir la propriété, rendez-vous sur notre page Terroir.
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